Wat is de smaak van bier?

Als je nog nooit bier hebt geproefd, vraag je je misschien begrijpelijkerwijs af hoe het smaakt. De realiteit is dat er verschillende smaakprofielen zijn als het om bier gaat.

Laten we er eens een paar bekijken:

Bitter
Veel bieren hebben een bittere smaak.

Dit komt omdat alcohol op zichzelf bitter is en omdat veel alcoholen een stof bevatten die bekend staat als “hop”. Hop is de kegel van een plant die bekend staat als Humulus lupulus en geeft het bier een extra bittere smaak.

Zoet
Omdat bieren worden gemaakt met suikerhoudende stoffen zoals gist, die vervolgens worden vergist tot alcohol, hebben veel bieren een zoete smaak, afhankelijk van de mate waarin andere stoffen worden toegevoegd en het brouwproces dat wordt toegepast.

Zuur
Veel bieren zijn ook zuur, grotendeels als gevolg van de giststammen die worden toegevoegd en de toevoeging van zuur aan het bier nadat de eerste gisting en het brouwproces zijn voltooid.

Bieren kunnen ook zuur zijn als ze bedorven zijn (daarover later meer), dus het is belangrijk te weten waarom je bier zuur is voor je het verder drinkt.

Fruitig
Verschillende bieren zijn ook fruitig.

Dit is een gevolg van het gebruikte gistingsproces, waarbij veel brouwers ervoor kiezen om vruchtensappen en zelfs vers fruit aan het mengsel toe te voegen tijdens het gistingsproces.

Smaakt bier goed?
Bier heeft een nogal slechte reputatie op het vlak van smaak, en die is niet bepaald goed.

Vooral voor mensen die voor het eerst bier drinken, kan bier verrassend bitter en niet echt smakelijk zijn. Maar een diepere duik toont aan dat deze reputatie niet noodzakelijk verdiend is.

Wereldwijd werd er in 2018 bijna 200 miljoen liter bier gedronken. Dat zou niet gebeuren als bier slecht smaakte.

De waarheid is dat bier een verworven smaak is.

Hoewel de alcohol het in het begin moeilijk maakt om door te slikken (en dat bedoel ik letterlijk), beginnen de meeste bierdrinkers de smaak na verloop van tijd lekker te vinden. Uiteindelijk kan men zelfs de grote verscheidenheid aan smaken die bij een gevarieerd bierspectrum horen, beginnen te appreciëren.

Speciale bieren kopen of een bier cadeau bezorgen kan heel eenvoudig online bij Bier-Compagnie.nl!